快速脂肪分析系統
CEM ORACLE
Rapid Fat Analyzer
ORACLE是全球首台採用零溶劑技術的快速脂肪分析儀。新穎的綠色分析技術不須使用溶劑、不須方法開發、不須建立檢量線，不須事先了解樣品基質或組合物，只需按下按鈕，30秒內即可完成樣品的脂肪測定。ORACLE快速脂肪分析系統可直接分離和測量脂肪分子上的氫質子，比傳統標準方法有更好的重複性，脂肪分析範圍為0.05~100.00%。
ORACLE亦可與SMART 6微波水分/固形物測定儀搭配使用，利用微波快速地乾燥樣品去除水分，結合核磁共振在脂肪分析上的技術突破，5分鐘內即可精確快速地測量各種乳品、肉類、植物肉/肉替代品、調味品與飼料等各式樣品中的水分、固形物和脂肪含量。此方法為CEM公司開創，現已被AOAC認證為測量乳製品和肉類中水分/固體物和脂肪含量的標準方法，也讓ORACLE榮獲2017年IFT17 Food Expo Innovation Award。
技術簡介
突破性核磁共振 (NMR，Nuclear Magnetic Resonance)技術
2016年美國CEM公司開發之新技術，打破傳統上核磁共振技術不能用於含水份樣品的脂肪測定的觀念，可完全避免脂肪分子中的質子訊號被其他質子源干擾(如蛋白質、碳水化合物、灰分等)，使ORACLE無需使用任何化學溶劑、無需大量樣品檢量線校正，即可精準測定樣品中的脂肪含量。
產品特點
五分鐘內完成除水乾燥/脂肪分析
- 搭配SMART 6微波水分/固形物測定儀獨特的雙頻技術，3分鐘即可完成樣品除水乾燥與水分/固形物分析，接續進行脂肪成份分析
- 亦可選配自動機械手臂進行全自動連續式分析，單次自動化分析批量可達100個樣品。
操作極簡易
- 便於使用：只要按下啟動鍵、輸入樣品編號以及重量， 30秒內就可得到脂肪分析結果
- 不須專業化學人員協助、無需方法開發，只要走到機器前方，任何人都可以輕鬆學會機台操作，揮別傳統脂肪分析的冗長訓練，讓新人快速上手
精準脂肪測定 提供極高再現性
- 藍色數據顯示了來自歐洲和美國的30多種認證參考物質（CRM）之參考結果與ORACLE快速脂肪分析結果之間的線性關係，紅色數據顯示了第三方實驗室分析結果與ORACLE產出數據之間的比較
- 與傳統化學法相比，在重覆試驗中ORACLE擁有較低的標準偏差、提供了良好的再現性
法規與標準方法
ISO/DIS 16756 | IDF 259 乳製品脂肪測定(Milk and milk producdts)
AOAC 2008.06 肉品中脂肪和水份含量-微波測定法(Determination of moisture and fat in meat by microwave)、 AOAC PVM 1:2004 乳品中脂肪和水份含量快速測定法－微波與核磁共振法 (The Rapid Determination of Fat and Moisture in Dairy Products by Microwave and NMR Analysis)
常見應用領域
食品成份分析
加工食品：洋芋片、餅乾、麵條、果醬……
乳製品：奶油、起司、優格、冰淇淋……
